1) Quantidade de lactobacilos presentes: No Kefir foram encontrados mais de 30 bactérias benéficas, enquanto que no Viili, até o momento, foram encontrados cerca de 10 tipos.
2) Formato dos microrganismos: No Kefir temos os grãos ou sementes, enquanto que no Viili a formação do iogurte é feita pela própria coalhada, que gera novos iogurtes.
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